2003年初，大洼县工商局在相关职能部门的积极配合和大力支持下，开始在鹤吉市场全面启动了“放心肉”工程。几年来，鹤吉肉品市场依托良好的经营信誉和安全的肉品质量，赢得了广大消费者的良好赞誉，市场交易十分活跃。鹤吉市场也在历次省、市各级检查中，得到了领导们的高度评价和认可，被命名为“省级文明诚信市场”，在广大人民群众中有着良好的赞誉度。

肉品市场的繁荣离不开有效的市场监管。大洼县工商局市场工商所积极采取五项措施，牢把肉品市场准入关口，全力构筑肉品质量安全监管体系。一是工商所专门成立了“放心肉”工程领导小组，按照食品安全监管“一岗三责”、“六查六看”的要求，严格落实各项巡查监管制度，把保证肉品质量责任落实到具体监管人员；监管人员每天清晨5点30分即到岗位，等待市场一开门就进入市场，包区包户，定岗定位，加强对责任区的巡查力度，随时掌握经营者的经营情况。二是通过广播、板报专栏、制度上墙等形式，宣传肉品准入制度及管理处罚办法，提高经营者的自律意识；通过发挥“12315”投诉举报网络作用，发动全社会力量共同监管肉品市场。三是工商所与所有肉品经营户签订责任状，明确要求生猪肉品、牛羊肉品、白条鸡、分割鸡等产品上市销售必须具备 “二证一章”，对印章、相关证明、日期等不齐全或不相符的肉品，不得上市销售。同时要求经营者必须遵守进货查验制度，建立肉品进销货登记台帐，详细记录畜禽产地、屠宰单位、检疫检验情况、屠宰日期等项内容；监管人员每天不定期的对上市肉品质量、台帐记录数据等进行检查、核实，实现畜禽产品从源头到终端的全程监控。他们创建“放心肉示范区”，开展“销售百姓放心肉”竞赛活动，达到竞赛标准要求的才准许进入示范区经营，促进和激励经营者合法经营。四是加强肉品摊床环境卫生监督，督促市场主办方及经营者及时清理下货、垃圾、污水，做好环境卫生清理，保持卫生环境干净整洁。五是加大巡查监管和案件查办力度，严厉打击违法经营肉品行为，对违法肉品经营行为依法从重处罚，对屡教不改者坚决取缔逐出市场，努力封堵病死、注水、不合格肉品流入市场。

在这五项措施的大力督导下，“放心肉”工程得以全面的推广和实施，长抓不懈的坚持，保证了老百姓们餐桌上肉品的质量。有五项措施做保障，百姓买肉放心。